Panqueques

para hacer canelones o para comer con dulce de leche

harina leudante     - 250gr
huevos      - 3
leche      - 1/2 litro
sal

en un bowl batimos los tres huevos con sal, agregamos una parte de la leche y en forma de lluvia y de a poco agregamos la harina (se agrega así para q no se haga grumo). Cuando veamos q está todo bien homogéneo le agregamos el resto de la leche y mezclamos. Llevamos a la heladera por media hora.
Luego retiramos y cocinamos en sarten o panquequera, con un poquito de aceite (yo suelo poner el aceite en un plato y con una servilleta de papel la empapo y la paso por el sarten).

Salen varios, usar lo q necesites y podes freezar el resto.